「ぬか活」を始めてみませんか？

ぬか漬けは野菜をぬかの発酵力で乳酸発酵させる日本の伝統的な保存食です。

今では、スーパーなどで、便利なぬか床も売っていますから♪気軽にはじめることが

できますよ！

ぬか床に手を入れてまぜまぜする時間はちょとした瞑想（！！）のよう。

日々のちょっとしたお世話は、野菜のうまみとともに心を整えてくれている気がします。

薬膳の視点から見ると、ぬか漬けは「腸を整える食べもの」。

腸内環境を整え、体の巡りを助けてくれます。

さらに季節の野菜を漬けることで旬のエネルギーを体に取り入れることができるのも魅力です。

ぬか漬けにおすすめの野菜たちを紹介しますね。

きゅうり　

ぬか漬けの定番。さわやかな味とぽりぽり食感。

体の余分な熱を冷ましてくれる「涼性」の野菜。（夏にぴったり）

にんじん

甘味が引き立つぬか漬けにもおすすめ

体に気を補い、血を養う働きもある

なす

体の余分な熱をとる働きがあり夏バテ予防にも。

かぶ、大根、セロリ、パプリカ、アボカド、長芋、などいろいろありますね。

自分の好きな味を探しながら、季節ごとにいろいろ試してみるのも楽しいですよ！

自分でつけるぬか漬けには、添加物とか入っていませんから、それこそ

ぬかとお塩だけ。あと唐辛子とか。

私は、料理でちょっとあまった人参や大根などを、ぽいぽいとぬか床に放り込んでします。

ちょっと漬けすぎちゃった場合は、細かくみじん切りにして、ふりかけ風にして

白いご飯と一緒にどうぞ♪